Browsing by ???browse.type.metadata.researchline??? ANÁLISES E DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS DE SEPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO APLICADAS EM ALIMENTOS
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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| 14-Apr-2023 | Avaliação dos efeitos da desodorização da gelatina de pele de pescada amarela (Cynoscion ocupa) por diferentes métodos | RABELLO, Fernanda Sales | Dissertação |
| 2-Sep-2022 | Caracterização da gordura da amêndoa da gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.) obtida por extração aquosa enzimática | SILVA, Danylla Cássia Sousa | Tese |
| 19-Oct-2023 | Cinética de secagem do camarão-da-amazônia (macrobrachium amazonicum) por refractance window | ROSA, Matheus Yury de Oliveira | Dissertação |
| 9-Feb-2022 | Definição de condições ótimas para o processo de secagem em spray dryer da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.) | CRUZ, Tatyane Myllena Souza da | Dissertação |
| 1-Dec-2020 | Determinação de parâmetros de transferência de massa e de propriedades termodinâmicas na secagem curcuma longa L. usando a técnica de refractance window | CUNHA, Natasha | Dissertação |
| 3-Jun-2022 | Discriminação da origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivadas na amazônia utilizando espectroscopia no infravermelho próximo e ferramentas quimiométricas | FERREIRA, Fabielle Negrão | Tese |
| 26-Jun-2019 | Elaboração e caracterização de filmes a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes), quitosana e glicerol pelo método de casting | COSTA, Rebeca Desireé Sousa da | Tese |
| 14-May-2019 | Estudo da influência do extrato purificado do açaí (euterpe oleracea) em filmes de gelatina e seu comportamento como indicador de pH | BRITO, Raíra Sá de | Dissertação |
| 29-Jun-2020 | Estudo das etapas de obtenção e de armazenamento do pirarucu salgado-seco | MARTINS, Mayara Galvão | Tese |
| 6-May-2022 | Extração de compostos bioativos de folhas de croton matourensis Aubl. com CO2 Supercrítico: determinação da composição química, atividade antioxidante e atividade biológica | BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra | Tese |
| 30-Sep-2022 | Extração do óleo de uxi (Endopleura uchi) com CO2 Supercrítico: parâmetros de processo e qualidade funcional | PINTO, Rafael Henrique Holanda | Tese |
| 25-Apr-2022 | Farinha de mandioca (Manihot esculenta) e tucupi: uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no unfravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas | POMPEU, Darly Rodrigues | Tese |
| 9-Aug-2022 | Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado | GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e | Tese |
| 28-Feb-2018 | Interesterificação enzimática de óleo de pracaxi, gordura de cupuaçu e estearina de palma: obtenção de gorduras especiais para aplicação na indústria alimentícia | SILVA, Dayala Albuquerque da | Dissertação |
| 29-Aug-2018 | Leveduras da fermentação do cacau amazônico: caracterização molecular e perfil de enzimas extracelulares | ALMEIDA, Silvana de Fátima Oiveira de | Tese |
| 13-Mar-2020 | Obtenção de Extratos Polissacarídicos do Cogumelo Comestível Pleurotus Ostreatus com tecnologia de fluido supercrítico | BARBOSA, Jhonatas Rodrigues | Dissertação |
| 30-Aug-2023 | Óleos e gorduras da Amazônia: produção de bases lipídicas especiais por interesterificação enzimática e predição das propriedades físicas | SILVA, Dayala Albuquerque da | Tese |
| 25-Jun-2018 | Potencial de aplicação industrial de frutos de pupunha (Bactris gasipaes KUNT) | PIRES, Márlia Barbosa | Tese |
| 22-Feb-2017 | Uso de processo enzimático usando a obtenção de carotenoides da torta residual de dendê | MESQUITA, Eric César Mano | Dissertação |