Navegando por Título do Periódico Brazilian Journal of Food Technology
Mostrando resultados 1 a 3 de 3
| Data do documento | Título | Autor(es) | Tipo |
| 2018 | Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa | SOUZA, Angela Vacaro de; VIEIRA, Marcos Ribeiro da Silva; PUTTI, Fernando Ferrari | Artigo de Periódico |
| Mai-2017 | Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas | CARVALHO, Ana Vânia; MATTIETTO, Rafaella de Andrade; BECKMAN, Jacqueline Chaves | Artigo de Periódico |
| Jun-2016 | Influence of temperature, concentration and shear rate on the rheological behavior of malay apple (Syzygium malaccense) juice | SANTOS, Pedro Henrique; SILVA, Luiza Helena Meller da; RODRIGUES, Antonio Manoel da Cruz; SOUZA, José Antonio Ribeiro de | Artigo de Periódico |